• 中秋節吃什么

    中秋節吃月餅,這是每個中國人都知道的,但除了月餅外,傳統上中秋節吃什么?讓起來了解一下中秋節吃什么吧,小編整理了中秋節常吃的水果、點心和佳肴。

  • 為什么切勿暴飲?

    有些人的飲水習慣不科學,一般情況下滴水不進,想喝水時一口氣灌個“水飽”,還連叫“痛快”,其實這是拿身體開玩笑。 人體內的水主要分布于血液、間質液和細胞液里,它在體內必須維持相對穩定。 人體的細胞膜是半透膜,水可以自由滲透。如果體內水分大量增加,血液和間質液被稀釋,滲透壓降低,水就會滲入細胞內,使細胞腫脹,發生水中毒,出現頭痛、嘔吐、疲乏、視力模糊、嗜睡、呼吸心率減慢、錯迷、抽搐等癥狀。 幸好人體腎臟具有調節體內水量的功能,通過排尿減少過量的水分,以維持平衡。但如果長期暴飲,勢必增加腎臟的工作量,加速其衰老。 另外,暴飲還會加重胃腸負擔,使胃液稀釋,降低了胃酸的殺菌作用...

  • 為什么喝水戒隨意?

    一般來說,最好是喝冷卻后的白開水。研究顯示,開水自然冷卻到25℃至20℃時,溶于其中的氣體比煮沸前少1/2,這些水的內聚力增大,分子間更加緊密,表面張力加強。 這些物質與和生物細胞內的水十分接近,有很大的親和性,故飲用后易被皮膚吸收滲透到皮膚內,有利于美膚。 對于喝水數量,當然也并非多多益善,每天以5至6杯為宜,喝水時間可在早、中、晚餐前飲用為最佳。飯后、睡前不宜多喝水,因為它除導致胃液稀釋、夜間多尿外,還會誘發眼瞼水腫和眼袋生成。 飲水,...

  • 為什么夏季飲料以白開水最好?

    時下,市場上各種飲料如汽水、果汁、酸奶等五花八門、琳瑯滿目,于是有人專門喝飲料不喝開水,這樣做對身體不利。 飲料中含有糖或糖精、合成色素、香精和防腐劑,在體內排泄慢,會加重胃腸道和腎臟的負擔。飲料中含糖越多,滲透壓也越高,就越不易為人體細胞吸收,反面會帶走細胞中的水分,加重身體的缺水。 一些奶類飲料含有一定的蛋白質、糖及鹽分,在體內氧化分解時要消耗一些水分,不僅不能解渴,反而引起口渴。 所以說,飲料并非補充體液的理想飲品,補充體液還是白開水最理想、最好。 一般認為...

  • 為什么有些開水不宜喝?

    不喝生水是對的,但并不是所有的開水都能喝。至少有以下幾種開水不宜飲用:裝在溫水瓶里已經好幾天的溫開水;經過反復煮沸的殘留開水,特別是開水鍋爐里的;開水鍋爐中隔夜重煮的開水;蒸飯、蒸肉后的“甑腳水”。為什么這些開水不宜喝呢? 一是這些開水中,所含的微量成分增高了,二是亞硝酸鹽增多。飲用這幾種開水,對人體健康是一種潛在的慢性危害。飲用開水,最好是煮沸5~10分鐘的,并且要盛在保溫性能好的熱水瓶內,每天更換。...

  • 為什么茶葉不宜嚼食?

    飲茶對人體健康有益。但有些人在飲茶后嚼食茶葉卻是有害的。 因為空氣和土壤受化肥和農藥的污染日益嚴重,同時茶葉在加工制作過程中碳化物的熱解作用,使茶葉受到污染而含多環芳香烴物質——苯并芘。這是難溶于水的致癌物。如若嚼食茶葉,致癌物質苯并芘就會在人體內留下隱患。 因此,茶葉不宜嚼食。飲茶之后,將荷葉倒掉,不管茶葉多么鮮嫩,也不宜嚼食。...

  • 為什么發燒時不要喝茶?

    要知道茶葉里含有100種多種化合物。不論哪一種對人體都十分有益。因此,很多病人適宜喝茶水。一般的家庭都習慣給傷風感冒的病人多喝熱而濃的茶,想以此來發汗退燒。 實踐證明,這樣做是不對的。 據目前所知,茶葉所含的化學成分主要是茶堿即:咖啡堿和鞣酸。茶堿具有興奮中樞神經的作用,它可使大腦長時間保持興奮狀態,還可使脈搏加快,血壓升高。 人體在發燒的時候,機體處于興...

  • 為什么吃狗肉后戒喝茶水?

    在朝鮮族居住地區的人非常喜歡吃狗肉、喝白酒。有一種說法:吃狗肉喝白酒后,再慢慢喝茶水。似乎這是養生之道,其實這對健康極不利。 據醫書論證,狗肉中含有豐富的蛋白質,而茶中又含有較多的鞣酸,如果吃狗肉后馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸蛋白質的物質。 這種物質具有一定的收斂作用,可使腸的蠕動減弱,使大便里的水分減少,從而使大便中的一些有毒物質和致癌物質就會因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收,對人體造成傷害。...

  • 為什么飯后不宜喝茶?

    許多養成放下飯碗就飲茶的習慣,這是不符合科學的。 因為剛吃完飯,胃內充滿食物,胃液被分泌出來,大量的茶水入胃以后會起到沖淡胃液的作用,影響消化。 同時,亦增加了胃的負擔,使腹的壓力過大,對心臟就產生不利。國外專家最近指出,飯后飲濃茶更為不利。 因為茶葉中含有一定數量的咖啡因和鞣質,咖啡因會起到興奮劑的作用,興奮神經,鞣質可導致失眠。 鞣質與食物中的鐵結合成不溶性沉淀物,使鐵難以被吸收。而鐵又是人體許多生...

  • 為什么飲茶戒鋁害?

    人們常說,飲茶有百利無一害。但是,近年來科學家研究發現,茶葉含有微量的鋁元素,加上家庭使用鋁質容器燒水沏茶,使得一些習慣飲茶的人攝入過量的鋁。鋁若進入人的腦海組織中,會引起老年性癡呆。 茶葉含鋁元素,是因為茶葉植物對金屬具有較高的親合力,尤其是鋁元素,加上施用含鋁的肥料,這樣,茶葉就不可避免地含有鋁。 如果使用鋁質容器燒水沏茶,會使所泡出的茶水內含鋁量大大增加,因為飲用水中常含氟,而氟...

  • 為什么煮咖啡忌時間長、濃度高?

    人們喜愛喝咖啡,是因為它味道芳香可口,并能使神經系統興奮。 為了使香味不變,咖啡不宜長時間沸煮。因為蒸汽泡會攜帶部分芳香物質,并聚集在咖啡表面,形成泡沫,而咖啡香味取決于泡沫的密度,燒開后咖啡繼續沸煮會導致泡沫被破壞,使芳香物質隨蒸汽跑掉。 咖啡含咖啡因,咖啡因具有興奮中樞神經的作用。適量飲用咖啡可在短時間內提高人的腦力,使人精神振奮,學習效率提高。 喝咖啡可以令人興奮,且有成癮性。咖啡因對中樞神經有興奮作用,是因為它與腦中信息傳遞物質——腺苷的結構相似,而作用...

  • 為什么酒后不宜飲咖啡?

    酒不可與咖啡同飲,同飲會加重酒精對人體的損害。這是因為酒精能毒害人體的一切細胞。 喝完之后,酒精很快被消化系統吸收,接著進入血液循環系統,于是影響胃腸、心臟、肝腎、大腦和內分泌器官等功能,形成體內物質代謝的紊亂,其中受害最嚴重的是大腦。 而咖啡主要成分是咖啡因,適當的飲用,具有興奮、提神和健胃的作用,過量同樣可以造成中毒。 只要有10克咖啡因,就足以致人于死地,長期飲用咖啡的人,一旦停飲,會使大腦調試抑制,出現血壓下降、劇烈頭痛癥狀;有的則精神異常,如喜怒無常、狂暴、憂郁等。 如果酒與咖啡同飲,有如火上澆油,使大腦內極度興奮轉入極度抑制,并且刺激血管擴張,加快血液循環,極大地...

  • 為什么不要過多飲啤酒?

    經常喝啤酒的人,往往心臟增大,這被稱作“牛心”或“啤酒心”。因為啤酒中雖然酒精含量不高,但長期習慣于大量喝啤酒的人,心臟也會受到酒精的持續損害,心肌組織中會出現脂肪細胞,使心臟的收縮功能減弱,因而可引起心動過速。 另一方面,由于喝啤酒過量,這些多余的流質也會增加心臟的負擔,使心肝工作比平時多幾倍,這也可以造成心肌肥厚,心臟增大、心臟擴大。 以及長期...

  • 為什么啤酒內不宜兌飲料?

    在酒宴餐桌上,人們常為那些酒量小的客人備一些汽水飲料兌在啤酒中,認為這樣既喝著醇甜可口,又稀釋了酒精,不易醉酒。其實,當人們喝下兌過飲料的啤酒后,反而更容易醉。 這是因為汽水飲料中含有一定量的二氧化碳,人們在口渴時喝上一瓶汽水飲料,便可促進腸胃粘膜對液體的吸收,起到生津止渴的作用。 啤酒中原本含有少量的二氧化碳,再兌入飲料后,過量的二氧化碳便更加促進腸胃粘膜對酒精的吸收。特別是酒過三巡、稍有酒意時,再飲上一二杯汽水飲料,醉意就更濃了。 因此,勸君切莫在啤酒中兌汽水飲料,否則會事與愿違。...

  • 為什么忌酒后立即看電影、電視?

    現代科學證實,酒精中含有很少量的甲醇,甲醇是一種視神經毒素,它能使視神經萎縮,嚴重者使視神經中毒導致失明。 酒后看電視、電影易引起眼睛疲勞,由疲勞會導致抵抗力的下降,再加上神經毒,其后果顯而易見。 若偶爾酒后看電視或電影尚無大影響,但如果常年如此,其害疊加,后患嚴重。因而飲酒后最好休息1~2小時后再看電視、電影。...

  • 為什么低度酒不宜久存?

    “酒越陳越香”。這對白酒或黃酒相對說來有一定的道理。但對低度酒,如啤酒、葡萄酒來說就不是如此了。 因為白酒在貯存過程中,可使酒中的雜醇逐漸氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛揮發。 同時,酒分子和水分產生聚合作用,使酒醇香,辛辣感減少或消失,所以越陳越香。 低度酒中的啤酒和葡萄酒,由于含有豐富的蛋白質和糖類,易致微生物繁殖,使酒變質,產生酸味,所以貯存期有一定限度。 因此,低度酒不宜久存。一般...

  • 為什么蜂蜜忌開水沖服?

    現代醫學研究表明,蜂蜜中含有豐富的營養素,其中葡萄糖占30%~35%,果糖占40%左右,此外還含有維生素B、2B6、C、K和胡蘿卜素;蜂蜜中也含有多量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等,這些維生素和酶參入人體的許多重要代謝過程,也與維持神是系統的興奮性和人體的許多重要代謝過程。 用蜂蜜的方法有二: 一用冷開水沖服,蜂蜜中的維生素C和氧化酶不會破壞,夏天沖服有清暑解毒作...

  • 為什么忌用鍍鋅的白鐵桶盛放飲料?

    夏季,常見某些飲食店或個人,把飲料裝入鍍鋅白鐵桶內在大街上出售。這樣做很不科學,也極不衛生。 因為鋅有一個特性:難溶于水,易溶于酸性溶液中。清涼飲料一般都含酸,像檸檬水、橘子水、酸楊莓湯等酸度都很高。 有人做過實驗,把自來水、檸檬水分別裝到鍍鋅桶內,一定時間后取出化驗,自來水中每升含鋅5毫克,而檸檬水中高達1141毫克每升。1次吃80~120毫克鋅便可引起急性中毒。 兒童對鋅很敏感,更容易引起中毒。中毒后的主要表現是胃腸道刺激癥狀,如惡心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛等...

  • 為什么飽餐后不宜多喝汽水?

    人在一餐之后,往往會感到口渴,這是一種正常的生理現象,但許多人飲大量的汽水,這是有害無益的。輕則會出現胃腹脹,重則可能釀成突發性胃破裂的大禍。 人在飽餐之后,胃粘膜分泌出較多的鹽酸,此時若飲汽水,汽水所含的碳酸氫鈉就會與胃中的鹽酸化合,而生成大量的二氧化碳氣體。 由于進食后食物充滿胃臟,往往會把賁門和幽門的上下通道阻塞。而喝下大量汽水,產生大量的二氧化碳氣體也積聚在胃內,當胃超過其所能承受的壓力時,就有可能造成胃破裂...

  • 為什么戒用果汁服藥?

    有的人用果汁服藥,這是不妥的。 ·果汁或清涼飲料的果酸容易導致多種藥物提前分解或溶化,大大降低藥效;·有許多種藥物如阿斯匹林等治療風濕疼痛的藥,本來就對胃粘膜有刺激作用,而果酸則可另劇對胃壁的刺激,重者可導致胃粘膜出血;·有些抗生素類藥如紅霉素等,在酸性液體的作用下會迅速水解,減低藥效,有的還會與酸性液體反應,生成其他有害物質。 因此,不要用果汁服藥。...

  • 為什么長時間用嗓后不宜馬上喝冷飲?

    長時間用嗓驟停,咽喉部的血液分布還未恢復到正常狀態,這時如大量吃冷飲,易造成咽喉血管的突然收縮,引起咽喉生理功能紊亂以及局部免疫力下降,從而容易引起咽喉急性發炎。 因此,當長時間用嗓后,宜先慢慢喝點熱茶或涼茶,千萬不要猛吃冷飲。...

  • 為什么說純凈水利弊各半?

    純凈水是指以符合生活飲用水水質標準的水為原料,通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法進行處理,不含任何添加物而可直接飲用的水。 其特點是在加工過程中,不僅降低無機鹽的濃度(特別是水的硬度),使水得到純化,而且也去除了水中的懸浮物、細菌、病毒以及有機物,使水得到凈化。 從食品衛生角度而言,飲用純凈水可減少污染物進入人體,對機體健康有利。 但是,在日常生活中,人體必需的礦物質的重要來源之一就是通過飲水獲得。 而純凈水缺乏這些...

  • 為什么說飲茶有利健康,但有些人群不宜飲用?

    隨著人們生活水平的提高,使一些人追求魚肉葷腥、糖果甜食及香醇美酒等美味佳肴。 這些食物食用后在體內可產生乳酸、尿酸等酸性代謝廢物,增強血液酸度,形成酸性體質。 偏酸性體質是一種病態體質,易使人產生疲勞,情緒急躁,胃腸悶脹、消化不良,呼吸加快,智力減退等慢性酸中毒現象。 茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿等生物堿,是一種優質的堿性飲料。 飲茶后,這些物質在體內迅速吸收和氧化,產生濃度較高的堿性代謝產物,可使人體保持正常的弱堿性狀態。 ...

  • 為什么散裝假白酒中毒的最典型癥狀是視力下降,甚至失明?

    我國多次發生的“假酒案”都是利用含過量甲醇的工業酒精兌酒造成的,已造成上百人死亡或雙目失明。 甲醇損害視神經及視網膜導致失明,一次攝入7~8毫升可致失明,30~100毫升使人死亡。 由于個體差異性不同以及常與乙醇同時攝入,乙醇會競爭性地降低甲醇的毒性,所以實際中毒量可能稍大一些。 此外,雜醇油的毒性及麻醉力比乙醇強,在體內的氧化速度比乙醇慢,所以飲了含雜醇油高的酒易頭痛和大醉。 在酒的釀造過程中,應掐頭去尾,這樣可大大降低甲醇和雜醇油的含量。 但是,酒頭因含有較多的芳香物質,這類物質有一種特殊的香味,酒的釀造商一般不會將酒頭去掉。 ...

  • 為什么不能過量飲酒?

    過量飲酒主要有以下幾點危害: ·損害消化系統尤其是肝臟連續過量飲酒易患脂肪肝、酒精性肝炎,進而可能發展為肝硬化,甚至導致肝癌。 狂飲不僅可以引起急性酒精性肝炎,還可能誘發急性壞死型胰腺炎而致人于死地。 酒精還能刺激食道和胃粘膜,引起消化道粘膜充血水腫,導致食道炎、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。過量飲酒也是某些消化系統癌癥的危險因素之一。 ·增加患中風的危險酒精影響脂肪代謝,促使血液中的脂肪沉積在血管壁上,使血管腔變?9懇瓶墑剮募》⑸頸湫裕醯托腦嗟牡允賬趿Γ跋煨腦嗾;堋?·損害神經...

  • 為什么說少飲酒有益健康?

    酒喝得太多,血酒精濃度高,會使腦神經麻痹,不省人事。天天喝酒,容易形成慢性中毒,身體各器官都會受到損壞,尤其年輕人會使腦力和記憶力減退。 酒精不斷地刺激胃腸,容易得胃潰瘍,肝臟也會因為長期喝酒而發展成為肝硬化。 長期過量喝酒,還能引起心臟病和腦溢血。有些癌癥,在有酒癮的人中,發病率較高。 少量飲酒,不至于對機體造成損害,而且酒精有降血脂作用,有益于健康。 飲少量的酒并與豆腐一起食用則有益于健康。因為大豆蛋白中半胱氨酸,維生素B1、B2含量豐富。 半胱氨酸是一種重要的氨基酸,它能使...

  • 為什么說酒中除含甲醇和雜醇油外還含有其他有害物質?

    酒中甲醇和雜醇油是主要的有害物質,這是眾所周知的事。如甲醇可損害視神經及視網膜導致失明,雜醇油易使人頭痛和大醉。酒中除含有這兩種主要有害物質外,還含有: ·醛類。每升酒中含30毫克即可使人出現灼燒感,頭暈、嘔吐等,但是只要在蒸餾過程中有低溫排醛的過程,就可以排除其大部分。 ·氰化物。主要存在于使用木薯或其他果核為原料的酒中,具有劇毒,人口服50~100毫克幾乎立即呼吸停止,造成驟死。在生產過程中增加排氣量或采用半固體蒸...

  • 為什么有的果汁會沉淀、變色、變味?

    沉淀是指出現果絮和清濁分離的現象,應與菠蘿汁、柑桔汁本身為均勻混濁的正常情況區分開來。出現沉淀常見的原因有: ·常見的微生物污染因素果實不潔。果實表面生長有大量的細菌、霉菌和酵母,當加工過程中果皮處理不潔或滅菌不徹底時,均可將微生物帶到果汁中。 當果汁污染了霉菌,特別是一些絲狀菌族,形成棉花狀的小球,可出現澄清分離的現象。 當澄清的果汁受酵母和細菌污染并繁殖時,這些棉花狀的物質可懸浮在果汁內而呈現混濁。試驗證明當果汁中的酵56母、細菌增長到每毫升10~10時,果汁則變濁。 吸濕所致。濃縮果汁本身具有一定的抑菌作用,但又...

  • 為什么汽水及含氣飲料會爆炸?

    汽水存放不當,長期暴露在陽光下或高溫的室內,往往出現爆炸現象。據目前了解的原因,有衛生問題也有生產配方的問題。 果汁汽水受到了酵母菌的污染,在適宜的溫度下大量的繁殖,酵母菌在發酵糖的過程中產氣(主要是二氧化碳)因而形成了較大的壓力,甚至可達到30個大氣壓,致使密閉的容器爆炸。 在成批的汽水發生爆炸時,應考慮加工過程可能受酵母污染,應對整批汽水的衛生質量做全面的檢驗。 另外,汽水配方不正確也可引起爆炸。多發生于土法生產的汽水,汽水中的二氧化碳是通過碳酸氫鈉和檸檬酸的化學反應而獲得的,如配方中的小蘇打和檸檬酸的用量不準確時...

  • 為什么水也要喝新鮮的?

    從食品安全和保健角度出發,我們提倡吃各種新鮮食物。 從廣義來講,水也是食物的一種。 水雖然不具有營養價值,不符合食物的定義,但任何食物如果沒有水的特殊作用,其營養價值就無法體現。 與膳食纖維不具有營養價值一樣,水和膳食纖維都是人體不可缺少的重要食物成分。 水分具有一定的極性,分子與分子之間可以通過氫鍵形成一種鏈狀結構。 當水不經常受到撞擊,也就是說不經常處于運動狀態時,這種鏈狀結構就會不斷擴大,延伸,形成巨大的分子鏈。這種水氧分含量降低,即為人們常說的死水,也稱老化水。 有研究表明,剛被提取...